“东西南北中，好酒在张弓。”这句由相声大师马季在1994年春晚提及的广告语，曾让张弓酒成为家喻户晓的品牌买股票杠杆，该品牌1974年首创38°低度白酒，被誉为“中国低度白酒鼻祖”。领先一步是先烈，领先半步是先驱，虽然现在的张弓酒早已没落，但50年后，低度酒却已越来越热。

目前，酒企对低度酒日益重视，这背后有着怎样的逻辑与考量？近年来年均增长20%以上的低度酒，能否成为酒企品类创新的重要方向？

从39度到29度，酒企纷纷加码低度酒

最近，五粮液股东大会传出重要信息，公司下半年将推出29度“五粮液·一见倾心”等契合年轻人口味和审美的新产品。事实上，早在上世纪90年代初期，五粮液就曾推出过29度规格产品，但于本世纪初期停产，只能说生不逢时。

五粮液在即将推出29度产品前，已于2023年上新紫气东来五粮液，这款39 度的产品树立了低度白酒千元价位段标杆，受到市场追捧。

除了五粮液很快要推出29度的产品，越来越多的酒企正在推动低度酒的发展：

据悉，38度国窖1573的销售占比从十年前的“较小份额”提升至2024年的50%，与高度酒（52度）形成均衡格局，根据券商估算及泸州老窖官方披露，38度国窖1573在2024年销售额约为100亿元，占国窖1573系列总销售额的50%左右。据了解，泸州老窖内部也在研发更低度的创新白酒产品，已有产品。

洋河也是中国低度白酒研发的开创者之一，微分子酒是洋河股份技术团队历时五年研发的创新产品，于2014年7月首次上市。产品历经多次迭代，2023年推出融入环保理念的33.8%vol新款，2025年推出第二代产品，以“轻白酒”概念切入年轻消费市场。据悉，微分子系列重新规划了几款产品，将在今年9月份陆续推向市场。

低度化不只是在白酒领域。2023年7月，会稽山年轻化产品气泡黄酒“爽酒”（酒精度仅8度）上市，首创气泡黄酒概念。2024年618期间，该产品抖音官方直播间仅72小时卖出超1000万，且成交80%以上都是年轻人，成为现象级单品；在刚刚过去的“618”购物节中，“爽酒”表现强劲，推动会稽山实现全网商品交易总额突破5000万元大关，同比激增400%，创下历史新高。随着低度黄酒、果味黄酒、气泡黄酒等新产品的推出，逐渐吸引了更多年轻消费者的关注，今年4月开始，在众多白酒股票不断下跌之时，会稽山不到2个月，股价一度涨了约1.6倍。

低度化，不只是迎合年轻人

29度重出白酒江湖，映射的是低度酒近年热度持续攀升。随着年轻消费群体逐步成为市场消费主力，年轻化是白酒行业必须面对的问题。而为达到年轻化目标，白酒企业正在尝试采用年轻化包装与产品设计、加大社群传播、导入消费场景等创新举措，拉近与年轻消费者的距离。在这些措施中，迎合年轻消费者对低度酒的偏好是重要一环。

从酒桌文化到悦己经济，白酒的消费逻辑正在经历代际重构。当年轻人在精酿吧台碰杯青梅米酒，或窝在沙发配着文艺片独饮小甜酒时，此类轻松、惬意的微醺场景在社交媒体上频繁出现，极大刺激了对低度酒的需求。有调研数据表明，年轻人对低度酒偏好占比超过60%。相关报告预计到2025年，中国低度酒市场规模将突破700亿元。

连跌8年后，今年白酒产量仍在下滑，1-5月全国规模以上白酒企业累计产量为159.7万千升，累计下降7.6%。在此背景下，对低度酒寄予厚望甚至借此创造新需求、打造第二增长曲线自然是众多酒企的新课题。

“建国初期，那时候的酒达72°，然后是65°，后来降到63°，再降到53°、52°，再后来到43°、38°、39°，是这样一路降下来的，所以白酒的降度是一个历史性的趋势，已经延续了快70年了。这个趋势还会延续下去。”一位上市券商分析师近日对百酒研究局分析说，“这主要是因为太高度的白酒喝起来比较辣喉咙，入口的感觉不是那么好。如果度数低一点的话，入口会更顺一些。而且现在提倡少喝酒，酒精度降下来，符合健康饮酒的方式。”

“此外，降度之后一般会对应着价格下降，就是降度降价。现在白酒行业不是太景气，低价格的产品卖得比高价格的产品好，对于五粮液、泸州老窖这样的酒企，它不能对自己的主力产品进行降价，降价容易涨回来很难。推出一点度数降低的、差异化的产品，把价格拉下来，通过低价位产品的增长来弥补主力产品需求疲弱。”前述分析师说。

“我们有理由相信，低度酒对于当代消费者的适应性更强，利口性与健康性特征明显，而且场景消费更加灵活，正在成为中国酒企最重要的细分增量市场。”知趣咨询总经理、酒类分析师蔡学飞说，“对于五粮液等头部酒企来说，低度酒与产品结构、与渠道都有一定的互补性，满足了消费者自饮、朋聚等差异化饮酒需求，可以为企业开辟新的销售增量市场，并且低度酒饮酒门槛比较低，只要产品研发得当，渠道政策合理，应该说，低度酒能够在年轻人白酒心智占位、新消费群体培育等方面发挥重要作用，因此成为许多酒企的布局重点。”

低度，一定是浓香型名酒的发展方向

据了解，低度酒不是简单的高度酒加水，优质的低度白酒对于基酒品质和勾调技术有着更高要求。早在2023年的上海酒博会上，与会专家就表示：更低的酒度更好的风味，一定是浓香型名酒的发展方向。浓香名酒企业在对低度酒的研发中，选择了更好的基酒，更多的调味酒，更复杂的工艺，付出了更多的成本才得到了更好的低酒度，更高的品质。

虽然低度酒是大趋势，不过酱香酒做低度化面临很多技术难题，例如，酱香酒降度后，高级脂肪酸酯析出导致酒体浑浊，且焦糊味、苦味被放大，风味层次受损。而清香型酒强调“一清到底”，降度后容易丧失清香特质，口感趋近“水感”，市场接受度较低。显然，低度化趋势将成为白酒行业分化的又一变量。

蔡学飞认为，目前低度酒市场比较活跃，是传统酒企开拓年轻市场，获得新增量的重要突破方向，特别是低度酒与传统白酒酿造技艺、销售渠道与消费人群都存在一定重叠度，这为酒企发力低度酒提供了便利性，并且低度酒的酒体比较丰富，也符合多元化消费趋势，是酒企品类创新的重要方向。

“随着中国老龄化社会的到来买股票杠杆，以及消费者健康意识的觉醒，低度酒市场快速发展，不过目前国内低度酒依然处于发展初级阶段，有品类无品牌，小散乱的情况比较普遍，低度酒还需要加强口感创新，提升消费者的忠诚度，并且完善自身的供应链体系，创造更多的饮酒场景，加强电商直播等销售渠道布局，从而实现长期复购，完善相关的产业标准，才能促进低度酒长期健康发展。”蔡学飞说。

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